豚くんタンシチューって圧力鍋なしでも作れるの？
おいしいタンシチュー作り方やレシピが知りたい！
この記事では上記の疑問や悩みを解決します。
牛タンでおいしいタンシチューを作ってみたい！でも、圧力鍋とか必要で大変なんじゃ・・・
実はそんなことないんです！圧力鍋なしでもタンシチューは簡単につくることができます。なぜなら、牛タン・野菜・デミグラスソースを混ぜて煮込むだけの簡単調理だからです。
デミグラスソース缶を使用すると、難しい味付けは不要で、料理が苦手な方でも安心。それでも不安な方のために、この記事では、調理過程の画像たっぷりで作り方を解説していきます。
ジョニーこの記事はお肉屋さんで主任を務めるお肉のプロが書いています。料理も大好きでお肉の絶品レシピをブログで紹介。
- 圧力鍋なしでのタンシチューの簡単な作り方
- 作り方を写真付きでわかりやすく理解できる
- 番外編：炊飯器でのタンシチューの作り方
- タンシチューは圧力鍋なしで簡単に作れます
- お鍋で煮込んでも十分やわらかくなります
- デミグラスソースを使えば味付けも簡単
絶品！！「牛タンシチュー」のレシピを紹介
まずは準備する食材を紹介します。
準備する材料
〇材料
牛タン ５００ｇ
玉ねぎ １個（２００ｇ）
ニンジン １本（１５０ｇ）
ジャガイモ 小４個（４００ｇ）
塩コショウ 少々
有塩バター ３０ｇ
コーヒーフレッシュ ２個
〇調味料
赤ワイン ２００ｃｃ
水 ４００ｃｃ
デミグラスソース缶 １缶
ジョニーデミグラスソース缶を使えば味付けが超簡単♪
牛タンシチューの作り方を解説
ここでは牛タンシチューを圧力鍋なしで作る調理手順を解説します。
- 牛タンに塩コショウをかける
- 野菜を切る
- 牛タン→野菜の順で炒める
- 水・赤ワインを加えて煮込む
- デミグラスソース缶を入れて煮込む
- コーヒーフレッシュ・パセリを盛り付けて完成
牛タンに塩コショウをかける
牛タンに塩コショウを振りかけ下味をつけていきます。
今回私は牛タン１本丸ごと使用しましたが、もちろんスーパーでカットされた牛タンでも大丈夫です。
スーパーで、タンシチュー用に少し厚切りにして欲しいと頼めば対応してくれるお店もあるので聞いてみるのも良いでしょう。
ジョニー前もって電話などで注文しておくのが1番確実です。お肉屋さんからしてもスムーズに対応できます。
また、牛タン思う存分堪能したい方は１本丸ごと買い、色々な部位の食感を楽しむのもおすすめです。
牛タンを購入するときは、タン元を購入するのがおすすめ！焼肉店などでは特上タンとして出されたりする部位です。
通常のタンシチューでは固いので煮込み料理などに使われるタン先を使用しますが、下の画像の太い部分のタン元を使うことでおいしくてやわらかいタンシチューを作ることができます。
野菜を切る
ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎを少し大きめに切ります。煮込むと少し小さくなるので、大きめに切るのがポイントです。
牛タン→野菜の順番で炒める
水・赤ワインを加えて煮込む
水・赤ワインを加えて煮たせ、蓋をして弱火で牛タンが柔らかくなるまで５０分～１時間煮込んでいきます。
デミグラスソース缶を入れて煮込む
ジョニーハインツのデミグラスソース缶がおすすめです！
ポチップ
コーヒーフレッシュ・パセリで盛り付けて完成
番外編：炊飯器で牛タンシチューを作る方法を紹介
ここでは番外編として牛タンシチューを炊飯器で作る方法を紹介
熱したフライパンにサラダ油とニンニクチューブを入れて焼き目をつけます
炊飯器で再度温めるので表面に焼き目がつく程度で大丈夫です。焼き目がついたら炊飯器に入れましょう
野菜を切る
人参・玉ねぎ・じゃがいもを切り、玉ねぎ・牛タンを炊飯器にいれます。人参・じゃがいもは後で煮込みます
コンソメ2個・ローリエとお水をひたひたになるまで入れて炊飯ボタンを押す
ローリエは爪で少し傷をつけてあげると良風味がよくつきます
炊飯している間にじゃがいもと人参をレンジでチン
炊飯している間にじゃがいもと人参をレンジで5分〜8分チン
２時間ほど炊飯して中身をザルに移します
このとき煮汁は旨味成分たっぷりなので捨てないでください
ザルの中の牛タンと煮汁を鍋に移します
ザルに残った玉ねぎはなどの野菜はザルでこしてから鍋にいれます。ミキサーがあれば簡単です。ローリエは鍋に入れるか捨てましょう、一緒にこしてはダメです
デミグラスソース・赤ワインと一緒に30分ほど煮込めば完成
弱火で約30分間煮込めば完成です
ジョニー炊飯器を使うことで圧力鍋に近いトロトロ食感の牛タンが楽しめます。炊飯時間を3時間にすればよりトロトロに！
牛タンシチューのレシピに関するよくある質問
お肉をやわらかくする方法はありますか？
玉ねぎを使うのがおすすめです。玉ねぎには、タンパク質を分解する酵素が含まれているので、お肉を調理前に玉ねぎのすりおろしに漬けておけば、やわららかくなります。
ジョニー臭み取りにもなります。
圧力鍋を使えばどれくらいでできますか？
圧力鍋の種類にもよりますが、20分から30分の煮込み時間で作ることができます。
炊飯器でもタンシチューは作れますか？
炊飯器でもタンシチューは作れます。
牛タンを鍋で少し煮込んでから、今回紹介した具材を炊飯器に入れて「炊飯ボタン」を押せばできます。
絶品タンシチューの作り方まとめ
今回はお肉屋さんが教える「絶品！！牛タンシチュー」の作り方を紹介しました。
最後にもう一度まとめると
- タンシチューは圧力鍋なしで簡単に作れる
- お鍋で煮込んでも十分やわらかくなる
- デミグラスソース缶を使えば味付けも簡単
牛タンとデミグラスソースを煮込むだけなので意外簡単に調理でき、料理初心者の方でも安心して作ることができます
タンには「タン元」という焼肉屋さんなどでは「特上タン」としてで出されるような、おいしい部位がありますので今度スーパーで牛タンを選ぶ際に参考にしてください。また、この記事を読んで私にもできそう！と思った方はぜひ牛タンシチューにチャレンジしてみてくださいね！
おいしい牛タンをお取り寄せしたい
